当你手握一杯奶茶，可曾想过杯中那抹茶香背后，藏着多少茶人的久久追求？
一般认为，奶茶最开始从70年代台湾传来，当时的许多台湾奶茶品牌主打珍珠奶茶，在市场获得不少青睐。
其实“奶茶”有着悠久的历史，一杯好茶能走到今天，历史赋予了它很多意义哦。跟随嘟嘟一起穿越到古代，看看奶茶的萌芽吧~
Round1
唐代及唐前：奶与茶的文明融合
“茶”象征中原农耕文明，“奶”代表北方游牧文明。所以“奶”与“茶”的融合必然发生在两个文明交融的基础上，这就与当时的历史发展有关系啦！
南北朝时期，随着民族迁徙与交流，《齐民要术》已系统记载乳制品加工技术，包括“酥”（奶油）、“酪”（酸奶）等，为奶茶诞生奠定基础。
展开剩余79%唐代，唐德宗为奉节郡王时，首创在茶中添加酥油与花椒，李泌以诗赞曰：“旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼”，描绘茶奶交融后浮沫如琉璃的美学意境。这种“酥煎茶”被视为中式奶茶雏形，印证唐代长安的饮茶风尚。
前面说到，“奶”主要是游牧文明的产物，所以他们的奶茶独树一帜哦！为适应高原低沸点环境，藏族先民以酥油（乳脂）替代鲜奶，避免蛋白质遇鞣酸变质，创造高热量的酥油茶，成为世界奶茶谱系中的独特分支！
Round2
宋明时代：调饮茶的出现与奶茶自由
到了宋代，市民的休闲娱乐生活越加丰富起来，陈寅恪“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之时”指的便是宋代文化极为繁荣，甚至是整个华夏民族文化的巅峰。宋代张择端的《清明上河图》中描绘的市民生活简直极为丰富，茶肆、猫契、挂画、百戏等等应有尽有。
茶文化在宋代尤为兴盛，还发展出了点茶文化，“点茶”也是宋人所云四大雅事之一，蔡襄《茶录》记载，宋代流行在茶中加入龙脑香、珍果、香草，虽被士人斥为“夺茶真味”，却反映民间调饮的创造力。
点茶法以茶末击拂出沫，与今奶茶店的茶粉冲泡工艺高度相似。当时的“杨梅渴水”可是盛极一时的奶茶产品哦！我们茶萃吧也推出了杨梅果茶，“爆汁梅莓”和“杨梅爆爆冰”可以说有宋代杨梅渴水的风范呢！
明代，在茶中加的小料就更多了，也更为新奇。画家倪瓒创制“清泉白石茶”，将核桃、松子肉与真粉制成白石状小粒，投入清茶中，形成类似珍珠奶茶的视觉与口感体验，比现代珍珠奶茶早六百余年！
Round3
制茶技艺的古今传承：从贡茶到原叶萃取
了解完古人的快乐水，我们来看它们是怎么生产的吧~
宋代有一款茶，名字很吉祥，叫“龙凤团茶”，需经蒸青、榨汁、研膏、压模等十二道工序，以冷水快冲锁鲜，虽繁复却追求极致风味，与今高端奶茶强调“原叶鲜萃”理念相通。明代在奶茶工艺上研发了炒青技术，通过翻炒释放茶多酚，解放茶香，奠定乌龙茶、红茶等茶类基础，成为现代奶茶茶底主力。
如今“茶萃吧”采用多段式鲜萃工艺，单杯现制、精准控温控压，恰似宋代“点茶”对每一碗茶汤的专注，也是对工业化预煮茶汤的反叛。
从王肃称茶为“酪奴”的南北融合，到藏民帐中酥油茶的炊烟；从宋代市井的调饮实验，到台湾夜市珍珠奶茶的全球风暴——奶茶始终是中华文明“和而不同”的味觉隐喻。茶萃吧等品牌对“黄金茶区原叶”与“鲜萃工艺”的坚持，不仅是对工业化的抵抗，更是对千年茶脉的深情回望。下一期，我们讲讲奶茶是如何在世界范围内传播的，我们不见不散哦！
古人以茶载道，今人以茶创潮；变的只是形态，不变的是对这片东方树叶的极致探索。发布于：广东省宝盈优配-配资股市-短线配资网-在线炒股配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
